酵母粉加入水里搅匀,倒入全部面粉,用筷子转圈搅到有少量干粉状态,开始下手揉成团,放盆里盖盖子放温暖地方发酵到用手捅个洞,面团不回缩的状态。
案板上撒干面,面团放上面揉匀,分成均匀大的小面团,分别揉圆,还保鲜膜或者袋子醒20分钟。用塑料刮板按扁,中心倒入一点儿胡麻油,像包包子一样包起来,收口朝下,按扁,继续用保鲜袋盖好,发到一倍半大。
电饼铛预热,放入生胚,不用放油,我家的电饼铛一次可以放四个。盖上盖等两分钟左右,开盖看见表面微黄,翻面,盖盖再继续烙一会儿。两面金黄,边缘轻按一下立即回弹就是熟了,即可出锅。
夹上婆婆卤的鸡肉(切碎)和一个卤蛋,太好吃了!也可以夹菜。凉了也没事,用微波炉专用蒸笼一热就软乎乎了。