沙滩渔获-香煎沙尖鱼

第一步，先钓到鱼，哈哈。

个头真的有点小，不过鲜活的沙尖，鲜甜可口哦。

剪刀剪掉头清除内脏，鳞片挂一下，不过因为小软鳞，即使清除不干净煎了也不影响口感。
我漏了拍清理鱼时，切两片柠檬，滴几滴柠檬汁到水里泡一下鱼，去腥提鲜，不用姜不用胡椒粉也不腥。
10分钟后鱼吸水放小量盐腌制一下，大概15分钟，这是因为盐的作用鱼析出很多水分，这个要吸干水再煎。

煎鱼先烧热锅，然后中小火慢慢把两面都煎到金黄色。

我顾着讲电话结果稍微过火了一点，但很香，喝点可乐或者啤酒，看球赛，香…～