家常把子肉

买的五花肉清洗干净切厚片（建议把肉放冰箱冷冻会再拿出来切，我买回来直接切，软软的不好上手，切到歪七八扭😂）
锅里放少许油，油热下切好的肉片

煎到两面微焦

用煎肉的油把辣椒煎至虎皮状
重新起锅，锅热倒油和几颗冰糖，炒至褐色，加煎好的肉翻炒均匀，加生姜、大葱、香叶、桂皮、八角、砂仁、生抽、老抽、蚝油炒香，倒入适量啤酒，转入砂锅慢炖40分钟，加入煎好的辣椒和适量盐调味再炖10分钟，出锅前加点胡椒粉和鸡精
（赶时间可以直接高压锅15分钟，再转砂锅加辣椒炖10分钟，就是没有砂锅炖出来的入味）

插一嘴，不能吃辣的建议选这种辣椒