准备好所有材料。
蛋黄中加入色拉油。
手抽拌匀。
加入牛奶。
手抽拌匀。
加入低筋面粉。
手抽拌匀。
从冰箱里取出冷冻好的蛋清。
低速打散,再高速打发至整体起粗泡。
加入1/2的细砂糖,高速打发至湿性发泡。
加入余下细砂糖的1/2,高速打发至中性发泡。
加入剩下的细砂糖和盐,中低速打发至干性发泡。
取1/3蛋白霜到蛋黄糊里。
刮刀拌匀。
把面糊倒回蛋白霜里。
刮刀拌匀。
把面糊刮入模具。
转圈晃平或刮刀拨平。
入炉,150℃烘烤50分钟。
或者分段式烘烤:130℃烘烤35分钟,再转150℃烘烤25分钟。
出炉,马上震一下模具再倒扣晾凉。
侧脸~•ᴗ•
底面~。◕‿◕。
组织~^_^
开动啦~