抹茶蜜豆吐司

将【面团】中除盐、黄油外的所有材料投入厨师机。先低速（佳麦1档速度）搅拌至无干粉后转高速（我通常使用6档速度）。

当面团可以拉出锯齿边缘的粗糙厚膜时，加入软化黄油粒。

先低速（1档速度）搅拌至黄油粒消失，再转高速（6档速度）。

搅拌至完全扩展阶段：面团光滑且富有弹性，能拉扯出均匀的透光薄膜且破口处边缘平整。

出缸面团温度控制在26度左右最佳，整理成光滑面团，进行基础发酵。

为了节约时间，我一般都提前一晚打面，然后盖上保险膜，再盖上湿抹布，放在冰箱低温发酵一夜至两倍大，视觉参考是按下凹洞不回缩。

基础发酵ok的视觉参考是按下凹洞不回缩。（我这里发得稍微过了点，就没戳）

面团拍扁排气后均分6等份，每个面团约为165克。揉圆后松弛20分钟。

取松弛好的面团，微整成长条，拍扁排气，擀长擀宽，然后翻面，将粗糙面置于上方。

卷起2.5～3圈，第二次松弛15～20分钟。

第二次擀长，随喜撒上适量蜜豆，我每个撒了15克，卷起，放入吐司盒进行二发。

排排坐。

现在夏天，我室温28度大概二发了1小时左右，发到8分满。

一般是离吐司盒上缘约一个手指节的高度，盖盖子。

预热烤箱，上火180，下火180，我的烤箱一般烤吐司用这个温度25分钟就ok。