烘焙小白的第一款饼干～玛格丽特饼干
8.9
综合评分
8
人做过这道菜
-天枢-
1.这款饼干的最方便之处就在于，当你某天早上煮鸡蛋的时候，突然想起来这款饼干，然后省去蛋黄不吃，就可以凑齐主要原料了。
2.这款饼干一是造型简单，有特色，二是味道与其他饼干相比有一种粉粉的、松散、细腻的口感，第三是制作非常简单、成功率极高，所以非常推荐第一次做烘焙的人来尝试。
3.为了保证饼干制作出的口感，还有两个注意点，一个是鸡蛋需要煮老一点，这样子，蛋黄才会足够干爽，更容易通过筛网。二是要记得使用糖粉，而不能使用砂糖，这样口感才会更加绵软。
2.这款饼干一是造型简单，有特色，二是味道与其他饼干相比有一种粉粉的、松散、细腻的口感，第三是制作非常简单、成功率极高，所以非常推荐第一次做烘焙的人来尝试。
3.为了保证饼干制作出的口感，还有两个注意点，一个是鸡蛋需要煮老一点，这样子，蛋黄才会足够干爽，更容易通过筛网。二是要记得使用糖粉，而不能使用砂糖，这样口感才会更加绵软。
用料
烘焙小白的第一款饼干～玛格丽特饼干的做法
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某个想做这款饼干的早上，只吃蛋白，留下蛋黄不吃，备用（鸡蛋要完全煮熟，甚至煮老，这样蛋黄的状态才能干爽、松散）。
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①将黄油从冰箱拿出，室温放至软化。
②加入糖粉和盐，用打蛋器打发，直至体积膨大，颜色变浅。
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将蛋黄放至筛网上，用你的大拇指轻轻按压，使其成为蛋黄细末，并加入打发的黄油中。再次用打蛋器搅拌均匀。
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将玉米淀粉与低筋面粉混合均匀过筛，筛入混合黄油中。
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①用手将其揉成面团，揉好的面团应该是略微偏干，但经过揉搓也能成团，不会因为干燥而散开。
②把面团盖上保鲜膜，冰箱冷藏一个小时。
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面团每8克搓成一个小圆球，然后女生用大拇指，男生用食指（男生大拇指太大了），将其按扁，使其呈现自然的裂纹。
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烤箱预热后，中层，170℃18分钟，完成。
