杏鲍菇切片,香菇切丝。
热锅,倒入适量的香油,油要多一点,而且要烧热再下菌类翻炒。否则菌菇吃油,容易糊锅,生油渗入杏鲍菇里也不好吃。翻炒时用小火,避免香油糊了。 翻炒到每片蘑菇都沾上油,然后加入老抽调味。
倒入米酒,炖煮入味。(喜欢米酒香味的可以倒入没过杏鲍菇的量)不喜欢的可以加入清水,再加少许米酒调味。
汤汁收稠就可以出锅了。
上传你做的麻油杏鲍菇