家庭版油条

中粉+泡打粉+小苏打混合均匀

鸡蛋+水+盐+糖+油搅拌至充分乳化
然后把它加到上一步的粉混合物
不能揉，只能手动折叠

全程我用刮板，没上手，此时有点黏黏的，静置醒发20分钟，可选择多次折叠，保证面团比较湿润的同时还具有一定延展性和韧度。

图文无关，记录步骤：（没拍照）
整形成长条状，放冰箱继续醒4小时
拿出来回温一下下。蘸干表面多余水分
撒干粉防粘
擀平面团，分割成两指宽面片
其余手法感觉和花卷差不多，下面片中间用筷子蘸少许水划一条线，上面片盖上，用刀背或刮板压至叠摞的面片底部。不切断

这个份量感觉可以做10个这么大的油条，长的话就是5根，锅只有这么大我就按着锅的容量均分了，先开始感觉扯出来有点长
成品还不错，最好的状态就是一下面片几秒钟就浮上来了