土豆切手指粗的厚片电饭煲蒸15分钟
虾滑我用的成品,已经调好味了很省事。也可以自己打。成品的颗粒比较大,自己打的话一定不要打成泥颗粒要大一点,调味看一下其他菜谱或者根据自己喜好。
锅里化一些黄油大约10-15g,把虾滑挤进去炒开,出香味熟了或者微微一点焦出锅,不要太干影响口感。
把土豆片放到煎锅里先不开火,用勺子或者小铲压成细泥。
开最小火,让土豆泥的水分蒸发掉一些,然后放入切成小块的黄油(参考巴巴Barbara的土豆泥)。然后加入白胡椒、盐。因为我的本来就是咸味黄油,盐放的稍微少一些。
黄油和调料充分融化后,分次加入50ml凯撒酱,和海鲜的味道绝配。最后一点凯撒酱和准备好的虾滑一起加入,方便搅拌,拌匀后土豆泥表面没有多余酱料全部吸收,出锅开吃。
和巴巴Barbara的原版比这个会偏干一点,因为没有加牛奶,主要可以突出肉香,凯撒酱搭配肉类和海鲜也是绝配,而且解腻,非常适合想吃土豆泥又想吃点肉的同学们。大家可以在这个做法基础上再优化,这个做法减少一些黄油搓成团蘸上面包糠炸一下也可以做可乐饼!