虾滑土豆泥

土豆切手指粗的厚片电饭煲蒸15分钟

虾滑我用的成品，已经调好味了很省事。也可以自己打。成品的颗粒比较大，自己打的话一定不要打成泥颗粒要大一点，调味看一下其他菜谱或者根据自己喜好。
锅里化一些黄油大约10-15g，把虾滑挤进去炒开，出香味熟了或者微微一点焦出锅，不要太干影响口感。

把土豆片放到煎锅里先不开火，用勺子或者小铲压成细泥。

开最小火，让土豆泥的水分蒸发掉一些，然后放入切成小块的黄油（参考巴巴Barbara的土豆泥）。然后加入白胡椒、盐。因为我的本来就是咸味黄油，盐放的稍微少一些。

黄油和调料充分融化后，分次加入50ml凯撒酱，和海鲜的味道绝配。最后一点凯撒酱和准备好的虾滑一起加入，方便搅拌，拌匀后土豆泥表面没有多余酱料全部吸收，出锅开吃。

和巴巴Barbara的原版比这个会偏干一点，因为没有加牛奶，主要可以突出肉香，凯撒酱搭配肉类和海鲜也是绝配，而且解腻，非常适合想吃土豆泥又想吃点肉的同学们。大家可以在这个做法基础上再优化，这个做法减少一些黄油搓成团蘸上面包糠炸一下也可以做可乐饼！