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重庆江湖菜泡椒花甲

蓝老师的私厨生活分享

用料

  • 花甲 4斤
  • 泡椒 6个
  • 青辣椒 4个
  • 红辣椒 8个
  • 老姜片 5
  • 独蒜 2个
  • 蚝油 1勺
  • 豆瓣酱 2勺
  • 青花椒 1勺
  • 香菜 3根
  • 小葱 3根
  • 白糖 1勺
  • 菜籽油 适量
  • 酸豇豆 1把

做法

  1. 超市的花甲可以一个个挑选，这种有触角是活的
  2. 准备佐料
  3. 水开之后，再把花甲放进去炒水
  4. 炒好水，淘洗3次
  5. 菜籽油3成油温下佐料，炒香
  6. 再把花甲放进去炒匀
  7. 加水焖煮