牙签牛肉
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人做过这道菜
QinC_xl7z
喜欢吃，小时候我妈每次买回来我都会放在蜡烛上烤得冒油，太怀念了。 牙签牛肉太贵了，十多年前就99一斤带牙签带油。
用料
| 牛肉 | 50一斤的牛肉买20块钱 |
| 姜 | 两块 |
| 生抽 | 适量 |
| 孜然 | 适量 |
| 干辣椒粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 牙签 | 适量 |
| 大蒜 | 8坨整蒜 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 多点 |
| 酱油 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 青，红辣椒 | 适量 |
牙签牛肉的做法
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牛肉切薄片再切一厘米左右宽的条。
放料酒（多一点）放生抽（一般般量）放淀粉。
抓匀。二十分钟后用牙签穿好。 -
热锅凉油，宽油（油是香油）下锅。翻炒牙签牛肉放酱油上色。（可以放糖放盐，也可以和姜蒜一起炒的时候放糖放盐），捞出。油别丢。
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油里放蒜蓉，姜末炒香放牙签牛肉。差不多了放孜然和白芝麻再翻炒。
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如果要吃辣的，青辣椒，红辣椒切段放拉蒜器里弄碎了，热油中小火炒青红辣椒末，再放点辣椒粉。放生抽，和做好的牙签牛肉一起炒。
小贴士
我觉得凉了的更加好吃，这样牙签牛肉微微硬一点，有嚼劲
