淄博烧烤完美复刻（附比淄博小饼更好吃的小饼做法）

到淄博一定要体会一下淄博烧烤，从滴滴师傅那里了解到，淄博最大的烧烤基地——海月龙宫烧烤城

去淄博前，听到各种淄博烧烤凉下来了的声音，真的凉了吗？
适逢周末，怕没位置排队等候，在太阳下山前赶到烧烤城，场面非常震撼，人山人海，热情似火（图片中清一色服装是某单位集体包场，淄博烧烤，单位团建的好去处）

点歌、劲舞更为烧烤添火，非常疯狂，朋友的包包及包包内的物品竟出现了共振

我们在网红店牧羊村烧烤店就座，
这是在就座店拍摄的场景

小饼抹上蘸料，裹上烤串一卷一拉，成了淄博烧烤的特色，确实好吃

关于烤炉：淄博烤炉设计独特，抽拉式设计，左右2个加碳盒，中间1个加水接油盒，烤串油滴直接滴入水中，避免了油烟味的产生

关于木炭，选用无烟炭，煤气灶上引火助燃挺好

关于小饼：曾经用300克面粉、160克水、3克酵母、10克油，揉面擀皮，做出来的小饼偏干偏硬，初试失败

加大水量，改用300克面粉、500克水、5克酵母、2克盐，搅拌均匀，醒发至2倍，搅拌均匀

不粘锅锅底刷点油，加一汤勺面糊，中小火烙饼。
小饼布满小孔，有淄博小饼的感觉
（淄博小饼非常柔软，有韧劲，布满大小不等的孔，估计应该加了泡打粉）

烙好的小饼盖上保鲜膜，待冷却后小饼非常柔软有弹性与韧性，布满小孔（若加入泡打粉，估计会小孔会更大）

早早烙好一叠小饼，准备淄博行的一众朋友一起烧烤

五花肉、小鲳鱼、鱿鱼、三文鱼排、鸡翅、鸡丁等，预先腌制好冷藏

果蔬烤串随意串

一切准备妥当

琳琅满目的各种烧烤酱、蘸料随意选择搭配

小饼、烤串、蘸料，是淄博烧烤的特色，但小饼、烤串会有点干。
改良一下，加入青瓜、黄瓜条等含水量大的果蔬，口感明显好很多

朋友们都说非常好吃，小饼比淄博小饼好吃多了

烧烤配啤酒，配点红酒更怡情

边吃边聊，一顿烧烤回味无穷。
淄博烧烤完美复刻