健康的素食小吃 土耳其红扁豆素肉饼Turkish Lentil Meatballs
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Baotian宝田
红扁豆富含铁、钾、膳食纤维、蛋白质和维生素B，它的脂肪含量低，有饱腹感。
这个小吃是冷吃的，一般作为下午点心配红茶或Ayran（土耳其咸酸奶），可以冷藏保存一周。
这个小吃是冷吃的，一般作为下午点心配红茶或Ayran（土耳其咸酸奶），可以冷藏保存一周。
用料
| 红扁豆 | 400克 |
| 杜兰小麦 | 200克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 荷兰芹 | 100克 |
| 小葱 | 15克 |
| 生菜 | 100克 |
| 水 | 1125毫升 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 橄榄油 | 50克 |
| 番茄膏 | 2汤匙 |
| 盐 | 3/4茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 孜然 | 1/4茶匙 |
| 辣椒粉 | 1/4茶匙(可不加) |
健康的素食小吃 土耳其红扁豆素肉饼Turkish Lentil Meatballs的做法
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洋葱切成小块
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把小葱切成葱花
欧芹切碎
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红扁豆洗干净、沥干
我这次用了两个产地的红扁豆，所以颜色不一样
颜色深一点的是土耳其的红扁豆
锅里放入红扁豆、水
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中火煮开后转小火 继续煮20分钟左右
中间需要搅拌一下，看看锅底有没有烧糊
红扁豆煮到软烂后关火
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加入杜兰小麦，搅拌均匀
盖上盖子，焖30分钟后放凉
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这个时候我们来做个调料
开中小火，锅热后放入橄榄油、洋葱
把洋葱炒到透明色
加入西红柿膏一起炒
加盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉一起煸炒，
等香味出来后关火
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把红扁豆和调料、葱花混合均匀
你可以用工具也可以用手来搅拌
加入欧芹碎，搅拌均匀
手上沾一点水或者橄榄油，
取适量的豆泥，捏成长条形
也可以做成其他的形状
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好，红扁豆素肉饼Mercimek Köfte就做好了
可以配Ayran或者红茶一起吃
吃的时候用生菜包着，再挤上一点柠檬汁
