高筋面粉 | 500克 |
淡奶油 | 20克 |
牛奶 | 140-160克 |
鸡蛋 | 1个(50克左右) |
盐 | 3.5克 |
蜂蜜 | 30克 |
黄油 | 40克 |
火龙果 | 260克 |
葡萄干 | 100克(随自己爱好可以增减) |
鲜酵母 | 15克 |
炼乳 | 15克 |
除黄油以外全部材料混合揉出厚膜,加入黄油揉出手套膜。
夏天室温发酵2.5倍大(看各地气温不同,气温太高的可以放冰箱冷藏发酵)
一次发酵完成后,分割6份揉圆醒发20分钟左右。风炉预热170°
擀成舌形铺上葡萄干由上而下成卷依次放入模具。
放入170度预热好的烤箱28分钟。