大米是提前泡了5小时的,大米选珍珠什么的都可以,电砂锅要提前泡米,放米的时候可以放些清油,有些愿意先炒虾头,也可以(家庭版感觉差距不是很大)鱿鱼片提前热水泡半小时,虾去虾线,螃蟹清理
广东煲海鲜粥一般都会放胡椒粉提味去腥,➕花生酱是增加味道层次感,外面买的砂锅粥都会放花生酱(个人喜欢用四季宝)
去好虾线清洗干净,锅煮开后线放鱿鱼丝、螃蟹生姜,不用➕料酒也不用提前腌,生姜会去腥,这两个都比较耐煮,煮半小时放虾🦐,继续煮
粥煮到这种状态,先放胡椒粉、花生酱,再煮10分钟,放香菜
完成✅
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