【家常版】番茄牛肉汤粉

准备好米粉。

番茄切块备用。

卤牛肉切片备用，牛肉汤同时备好。

米粉大火煮8-10分钟（我选用的是南昌米粉，较难煮熟），煮到米粉从透明色到米白色后捞出（8-9分熟，尝起来软中带硬即可）。

米粉捞起后迅速用凉水（或冰水）冲洗，使米粉劲道爽滑。

番茄用橄榄油简单煸炒后加入适量水和牛肉汤（如无牛肉汤就用酱油），大火滚开，煮5-8分钟，煮到番茄皮肉分离，汤汁呈番茄色后加入牛肉片和米粉，再煮2-3分钟。

加入少许盐、味精增味，起锅前撒入适量葱花。

鲜美的番茄牛肉汤粉就做好啦！