美食日记——冷吃鸡翅尖

鸡翅尖冷水下锅，放入葱、姜、料酒、一小把花椒，盖锅盖大火煮，水开煮2分钟

煮好后捞出，过几遍凉水，洗掉表面的浮沫和油脂

干辣椒泡温水（去掉上面灰尘，干煸不容易糊锅），剪成小段。

①稍多加些油，锅中放入葱、姜、蒜炒香。
②加入郫县豆瓣酱，炒出红油，炒出香味。

①加入一把花椒、一个八角、一小块桂皮、两片香叶、一小把小茴香、两片白芷，翻炒均匀。
②下入鸡翅尖，翻炒入底味。

加入2勺生抽，1勺耗油，半勺老抽，鸡精，白糖，一点点盐。

①炒干水分，放入干辣椒段和五香粉，炒出辣椒香味。
②加入一大把熟芝麻，出锅啦～

出锅啦～放凉了也好吃，超适合当追剧看综艺的零嘴