葱香脆底小面包

Name: 葱香脆底小面包
Ingredients: 400克高筋面粉; 40克细砂糖; 20克蜂蜜; 12克鲜酵母; 20克奶粉; 50克蛋液; 250克冰牛奶; 5克盐; 35克黄油; 10克干香葱碎; 水; 30克细砂糖; 30克白芝麻; 40克色拉油; 1:1蜂蜜：水

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❤️虽然我平时不怎么吃葱，生葱的味道有点接受不了，但是还挺爱葱香类的食物，比如葱油饼、葱油包、葱油面之类的，把葱煎得焦焦的特别好吃
❤️原味的蜂蜜脆底小面包也做过很多次了，这次加入了干香葱碎，面团也十分柔软，吃起来很香～

用料

1⃣️将除黄油、盐、干香葱碎外的所有食材放入厨师机中，2档搅拌1-2分钟，至食材混合均匀。转5档高速搅打6-8分钟，打至能拉出厚膜。加入盐、软化好的黄油
2⃣️2档搅拌1-2分钟至黄油完全融合进面团。转5档高速搅打6-8分钟，打至表面光滑，能拉出薄膜，加入干香葱碎低速拌匀，面温不超过26度
3⃣️面团一次发酵至2倍大。手指按压，不会快速回弹即可
4⃣️面团均分成16份（约52g），滚圆，松弛20分钟
5⃣️面团擀开、翻面，两边面团往中间折，再从上往下卷起
6⃣️烤盘底部淋上色拉油，面团底部沾水、沾芝麻糖，依次放入烤盘内
7⃣️面团二发至2倍大。烘烤，上火150度下火220度25分钟
8⃣️出炉后趁热刷上蜂蜜水
底部焦焦脆脆的
面团非常松软