白菜扒肥肠
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人做过这道菜
我是吃猫的鱼
按着老东北大舅的肥肠扒白菜做的。这个形态…………我自己一人吃懒得弄，太粗糙了🤣🤣味道上没得说，很不错😆
用料
白菜扒肥肠的做法
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生肥肠收拾干净，加水卤一下。调料包我放了葱姜，黄酒，八角桂皮，香叶花椒，小茴香，一小小片白芷，一撮白胡椒粒。
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我这个炖了1小时15分钟。关火，自然放凉。
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剪/切成块块备用。
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准备一点水淀粉（干淀粉+水和开，记着调匀别有疙瘩就行）。一段葱切斜段，姜切2-4片，准备一罐鸡汤（自己熬的最好，用猪骨头汤也可以）。
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烧一锅水，烧开后放白菜。再次烧开稍微煮半分钟后倒出沥水。
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锅里放油，先把葱姜炒香。炒到上来一点点黄色。
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加黄酒。变香。（离远一点…）
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加鸡汤。熬个1分钟，把葱姜捡走。
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把白菜和肥肠一起放进去，炖5分钟。加盐。
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勾芡。
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出锅～～
小贴士
扒菜讲究码放整齐，不散不乱。出锅前打完芡，来个大翻勺再出锅。
