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暑天“伏”家吃毛豆

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爸爸的周末私房菜的厨房  爸爸的周末私房菜
爷爷年轻的时候，每到伏天，最爱的一道私房菜。按照记忆，把爷爷的私房菜重现。

用料  

毛豆 500克
盐 一茶匙
料酒 半勺
生抽 一勺
蚝油 半勺
小米辣 4小根
酸 两瓣
葱 一小段

暑天“伏”家吃毛豆的做法  

  1. 毛豆一粒一粒剥出洗净。（别扣，废指甲，用剪刀省力）

    暑天“伏”家吃毛豆的做法 步骤1

  2. 葱蒜切碎

    暑天“伏”家吃毛豆的做法 步骤2

  3. 辣椒怕辣手，就随便切一切。

    暑天“伏”家吃毛豆的做法 步骤3

  4. 倒油，葱蒜先行

    暑天“伏”家吃毛豆的做法 步骤4

  5. 放入毛豆，煸炒几下，让毛豆和油充分混合，倒入生抽和盐和热水，煮入味。

    暑天“伏”家吃毛豆的做法 步骤5

  6. 毛豆炖出豆香味后，放入一点蚝油提鲜，最后倒入辣椒。

    暑天“伏”家吃毛豆的做法 步骤6

  7. 翻炒均匀出锅。

    暑天“伏”家吃毛豆的做法 步骤7

小贴士

毛豆蛋白质丰富，很适合夏天吃。但毛豆不易入味，稍咸一点更好吃。

上传你做的暑天“伏”家吃毛豆

 

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该菜谱发布于 2023-07-23 15:31:56
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