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腌鲜仔姜

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-清逸-的厨房  -清逸-
“冬吃萝卜夏吃姜，赛过医生开药方”，又到了吃嫩姜的季节了。

用料  

仔姜 1500克
盐 40克
生抽 400克
纯净水 400克
花椒 1克
八角 2个
小茴香 1克
冰糖 10克
陈醋 100克

腌鲜仔姜的做法  

  1. 仔姜洗净晾干水分

    腌鲜仔姜的做法 步骤1

  2. 把嫩姜切片，放盐翻拌均匀，腌3小时

    腌鲜仔姜的做法 步骤2

  3. 锅中加生抽、纯净水、花椒八角、小茴香、陈醋、冰糖熬开放凉

    腌鲜仔姜的做法 步骤3

  4. 把姜腌出的水分倒掉

    腌鲜仔姜的做法 步骤4

  5. 把姜片挤干水分

    腌鲜仔姜的做法 步骤5

  6. 把熬好的料汁倒入，没过姜片，腌制24小时

    腌鲜仔姜的做法 步骤6

  7. 酸甜咸适中，嘎嘣脆！

    腌鲜仔姜的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2023-07-23 16:25:59
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