柱侯鸡
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霏妈小厨
用料
| 鸡 | 四分之一 |
| 茶油 | 适量 |
| 红葱头 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 金不换 | 适量 |
| 柱侯酱 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 黄酒 | 一小勺 |
| 味极鲜酱油 | 3小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黄冰糖 | 一点点 |
| 八角 | 一点点 |
| 香叶 | 一点点 |
| 清水 | 适量 |
柱侯鸡的做法
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把姜、红葱头、蒜去皮切好备用。金不换洗净控干水份备用。
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鸡用清水洗净后再用开水把洗干净的鸡烫一下，再把味极鲜酱油抹在鸡上腌制5分钟左右。
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热锅倒入适量的茶油把腌制好的鸡皮朝下。
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煎至鸡皮呈金黄色捞出备用。
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锅中底油把图1碗中的红葱头、姜、蒜、金不换炒香。
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放入1小勺柱侯酱、1小勺蚝油、1小勺老抽、1小勺黄酒、3小勺味极鲜酱油、1点点黄冰糖、一点点盐、一点点八角、一点点香叶。
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倒入适量的清水把煎至金黄色的鸡放入锅中小火煮约20分钟左右。
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然后翻面大火煮约5分钟收汁即可捞出食用。
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呵呵，我直接用剪刀剪成3大块就开动了😋
