6寸/8寸葱香肉松火腿戚风蛋糕

前面的步骤没拍，我大概讲一下。
蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏/冷冻(有小冰渣)
牛奶和玉米油充分乳化，筛入低筋面粉和玉米淀粉，一字型搅拌均匀无干粉后

分次倒入鸡蛋黄，每次倒入都一字型搅拌均匀。

在冻好蛋清里加入柠檬汁或者白醋，开始打发蛋清，蛋清里加入白砂糖，打到硬挺小尖角。

打发的时候看状态，一定要搅匀再看不然不准，视频里的这个状态就是没打好，一定要打到直立小尖角

然后将蛋黄和蛋白面糊分次混合在一起。先取一小半蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，注意翻拌手法，28法翻拌，不要消泡。再把蛋黄糊转移到蛋白糊里，翻拌均匀。

在模具中倒入一半混合好的面糊，然后撒上肉松芝士片(这边也可以放火腿丁和香葱)，挤上沙拉酱，注意周围一圈不要放东西，会影响蛋糕的粘合、芝士片要撕碎。

然后倒入剩余面糊，撒肉松，火腿丁，香葱，挤上沙拉酱，然后震几下，震出气泡。烤箱预热155度

6寸的话烤箱上下火150度最下层烤50分钟左右，8寸烤一个小时，具体看自家烤箱。中间可以盖上锡纸，防止烤黑。

这是我烤了30分钟的时候。

烤好后，震出热气，倒扣放凉。脱模开吃

成品图

成品图

成品图

烤箱图