鸡翅中洗净后改刀,加料酒和生抽腌半小时以上。
起锅烧水,水中加姜和葱去腥,水开后加鸡翅中,焯至鸡翅中全部出沫子(大约5分钟)捞出沥干。
热锅,可以加一点油(锅质量不好,容易粘锅情况下),下鸡翅中,翻炒均匀至两面金黄后加可乐,依次加料酒、生抽、老抽、盐(依据食物多少适量加入),后小火慢炖。
汤汁快见底(大约小半碗)时大火收汁。注(汤汁不用留太多)
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