牛腩冷水下锅焯水，加生姜、葱段、料酒撇除浮沫后，过冷水沥干煮一锅开水备用锅中加油、冰糖熬出糖色，加牛肉、生姜翻炒之后加八角、香叶、少许桂皮、干辣椒继续翻炒出糖色加一个番茄炒出汁，两勺生抽、一勺老抽继续炒加开水，大火转中火熬40分钟夹出香叶八角桂皮，加两个番茄一个土豆，盐，熬20分钟快好了加一个番茄翻炒，快出锅的时候加葱花
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*雪龟*
