炖鲤鱼

鲤鱼处理后内膛清洗干净，尤其肚子里黑色内膜刮掉，鱼身切口，用厨房纸把鱼身上的水擦干净，裹面下锅炸。

所有调料放到一个碗中，海天黄豆酱比较咸，以个人口味判断要不要加盐，我是不需要加的。

鱼炸好以后，一手拿锅盖，一手准备倒调料，开大火，倒进去后马上盖盖子，别让味道跑了，然后接一碗清水再倒进去，汤与鱼身齐平即可，大火烧开，转小火炖10分钟，注意不要糊底，用铲子动动，根据个人爱好，嫌汤多就出锅前开盖大火收汁，喜欢泡饭 泡饼的就直接出锅，出锅前可以撒点鸡精提味。