地瓜饼
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人做过这道菜
拾月的林
觉得叫外卖或者下楼买早餐，还不如自己随便做点快，娃们还能吃得满意。买了些地瓜，娃们也不爱吃蒸煮的地瓜，他们爱吃用糯米粉做的粑，午饭后用糯米粉加白砂糖和地瓜做成地瓜饼，放入冰箱冷冻。明早就可以做速成早餐了。
用料
地瓜饼的做法
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地瓜去皮，切成片，放碟子里。
锅中放入水，垫上蒸片，把装地瓜片的碟子放蒸片上，盖上锅盖。 -
待地瓜蒸熟了软了，关火取出。等凉后，倒入大碗中，用勺子等工具压成泥，加入白砂糖和适量糯米粉，用勺子或者筷子或者手抓均匀。
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菜板上铺一层糯米粉当盛器。
从大碗里用吃饭的勺子每挖一大勺，用手滚圆，然后在菜板上按压扁，就是图中看到的地瓜饼了。
可以马上做，也可以放冰箱冷冻。
记得油煎的时候，用小火慢煎至两面金黄。
小贴士
在加入糯米粉时，先少量加，如不小心加多了，就可以添加适量的水。我这里没有加水，本身蒸熟地瓜有一些水粉。
另外，喜欢加鸡蛋和牛奶的朋友，也可以自行加入。
另外，喜欢加鸡蛋和牛奶的朋友，也可以自行加入。
