肉沫木耳豆腐羹

把一斤肉馅放大碗里，放两勺生抽，半勺胡椒粉，半勺盐，一勺食用油，拌匀腌制（勺子大小就是吃饭用的铁勺）

豆腐用清水冲洗一下，控干水分，切成小块装盘，（对豆子味过敏的家人，可以把切好的豆腐在开水里过一下，几秒钟就捞出，控干水分）

香葱切葱花，姜两片切成细末，大蒜四粒，拍碎切沫，小米辣切碎，不喜欢辣的可以去掉里面的籽，香菜洗净切碎

提前两小时木耳泡发，烧开水，木耳焯水2分钟，过凉水捞出，淀粉两勺，调成一碗水淀粉

锅烧热微微冒烟，倒入适量食用油，转一下锅，把油均匀覆盖整个锅底，放入姜末，蒜末，小米辣丁，炒出香味儿，放入葱花，炒几下，把腌制好的肉末倒入锅中进行翻炒，不断扒拉，把所有肉沫都划散炒熟。

放入木耳，再放入豆腐块，让热气烘豆腐一会，抖动一下锅，不会颠勺，就轻轻的把肉和木耳翻上来，让肉和豆腐混合均匀。

加入一勺老抽上色，半勺胡椒粉提味，用勺尖挑少许的13香加入，（喜欢鲜味的放半勺蚝油，喜欢酱香味的放一勺面酱，我放的面酱，因为孩子喜欢酱香味），翻炒均匀，不要用大力把豆腐弄碎。

顺着锅边加入半碗水，加入一勺盐，让豆腐咕嘟5分钟入味，时不时的翻炒一下别糊底。

把一碗水淀粉用筷子搅拌开，（因为刚才放置的时候，淀粉都沉底凝固了），顺着锅边淋下，快速翻炒几下，让汤汁粘稠即可。把切好的香菜撒入，关火。

出锅啦，裹着米饭🍚，开吃吧！（图不全，有的没照，按照步骤来即可）

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