#菠菜羊肉丸子汤#

600克（1.2斤）羊肉馅，5人份

三片姜切丝、一小把花椒，用开水泡一碗

半根葱切末备用

花椒水晾凉后分多次倒入肉馅，搅拌

搅拌成糊状即可

加入半勺料酒

一大勺老抽（上色）

两小勺盐

一个鸡蛋，搅拌

加入葱花

搅拌后盖好保鲜膜放入冰箱备用

用开水泡两把粉丝

菠菜洗净切好备用

切好葱花

放少许油，油热后放入葱花炝锅

加水（如果是配菜是冬瓜、白萝卜或者大白菜，可以炒后再加水，我这个菠菜不耐煮，所以最后放）喜欢少油脂的也可以不炝锅直接清水煮开

水烧开

用虎口挤出丸子，用勺子挖后放入锅里

开锅后撇去浮沫，我没再放酱油之类的，因为丸子里的酱油已经渗入汤里

加入泡好的粉丝，加入三小勺盐调味（一大锅汤），因为泡饭，所以盐多一点，大家克可根据自己口味随意增减

加入菠菜，开锅后关火（鸡精之类的我没放，愿意放的随意）