凉拌木耳腐竹｜减脂凉菜系列

腐竹直接掰成小段，提前一天晚上凉水浸泡（凉水泡发好的腐竹口感Q弹好吃）。

泡发好的腐竹沥水备用。

一根小黄瓜洗净拍扁切成小段。

干木耳提前泡发好，把大朵的撕成块；香菜洗净切段，蒜瓣拍扁切碎，小米辣切细圈圈，再切一些葱花；准备一小把炸花生米备用。

锅中水烧开，撒半勺盐搅匀，把腐竹放进去稍烫一烫捞出（可省略不烫也行），再把木耳放进去煮两分钟捞出过凉沥水。

腐竹、木耳、黄瓜都装入凉拌盆中备用。

给上面放入切好的蒜末、小米辣圈、葱花、还有一勺辣椒面。

把锅烧热倒入菜籽油，撒些花椒粒一起煸香。

油烧热至微微冒烟泼入蒜末、小米辣、辣椒面上面激发出它们的辛辣香味。

捡除花椒粒，调味加入两勺生抽、两勺香醋、一勺盐和一小撮白糖、几滴香油、几滴芥末油（可省略），再加入香菜段和一小把炸花生米。

把所有食材调料翻拌均匀即可。

盛出装盘啦！🥳🥳🥳

美味清爽好吃😋～

吃一口凉菜就一口饼子，绝搭！🫢🫢🫢