8+6寸戚风同烤

1⃣️把鸡蛋里的蛋清和蛋黄分离

把玉米油和牛奶搅拌均匀至乳状，
再倒入过筛好的低筋面粉搅拌均匀无颗粒
把蛋糕加入面粉糊里，这个就是后蛋法
面糊比较均匀

蛋清提前放入冰箱冷藏
取出滴入蛋清
厨师机11定时3分半时间
期间细砂糖分三次加入
戚风的蛋清要打得稍微硬挺一点不容易消泡

把三分之一蛋清放入蛋黄糊，搅拌均匀
最后再把所有蛋清倒入一起搅拌
把搅拌均匀的面糊放入预热好的烤箱
135度烤半个小时定型后
再调至150度烘烤
55分钟的时候拿出6寸戚风
8寸继续烤至65分钟

出炉后一定记得从高处摔下振出戚风里的空气，不用纠结会不会开裂，好吃就行，然后倒扣晾凉再脱模，