玉米面棒棒馍｜减脂主食

碗里准备150g细玉米面粉。

用150g开水烫拌一下。

搅拌均匀放一旁晾凉备用。

350g中筋面粉里加入5g酵母粉、5g泡打粉、0.5g食用碱、5g白糖、1颗鸡蛋和10g橄榄油混合搅拌均匀。

加入100g 35℃的温水，边加边搅拌，搅成面絮絮。

再把晾凉的玉米面絮加入一起充分混和均匀。

下手挤压和成面团，封闭醒面45分钟～90分钟左右，具体时间⏰根据室温来调整。

醒发好的面团呈蜂窝状。

案板撒上面粉扑抹开，取出醒发好的面团充分揉面排气，揉光揉匀后搓成长条。

切分成约80g/个的面剂子，像揉馒头一样揉搓成圆形。

取一个面剂子：按扁，用擀面杖上下擀开成长椭圆形状。

自下而上卷起来。

一边卷一边按压两边，搓成两头稍尖中间鼓起的长条生胚。

把全部面剂子都搓好生胚。

盖好笼布二次醒发20分钟。

时间到，二次醒发好的生胚比之前变大了一些。

上蒸锅扣上锅盖，大火上汽后计时蒸12分钟，关火再焖3分钟。

热气腾腾的玉米面棒棒馍出锅了，再放入刷油的平底锅煎一煎。

把底部煎至焦黄色更香更好吃！

玉米面棒棒馍颜色金黄漂亮，咬一口馍瓤暄软有弹性、煎过的底部焦香，简直太好吃啦！🥳