酱爆蛏子（快手海鲜料理）美善品小美食谱
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难易度
初级
准备时间
15m
总时间
35m
份量
2人份
初级
准备时间
15m
总时间
35m
份量
2人份
用料
| 1000克 | 水 |
| 500克 | 蛏子，静止吐沙后洗净沥干 |
| 20克 | 油 |
| 20克 | 京葱，切段 |
| 3片 | 姜 |
| 4瓣 | 蒜头 |
| 1根 | 干辣椒，切段 |
| 20克 | 辣豆瓣酱，选郫县豆瓣酱 |
| 5克 | 糖 |
| 10克 | 蚝油 |
| 5克 | 老抽 |
| 10克 | 料酒 |
酱爆蛏子（快手海鲜料理）美善品小美食谱的做法
-
1 将水放入主锅，以12分/100°℃/速度1煮沸。
2 加入蛏子，以1分/100℃/反勺焯水，倒入网锅过滤出蛏子，用冷水洗净沥干。清洁主锅。
3 将油、京葱、姜、蒜头和干辣椒放入主锅，以3分/120°℃/速度1爆香。
4 加入辣豆瓣酱，以1分30秒/120°℃/速度1爆香。
5 加入糖、沥干的蛏子、蚝油、老抽和料酒，以2分/Varoma/反转速度1烹煮，盛入碗内，即可享
用。
-
营养价值
每1人份
热量
850.5 kJ / 203.5 kcal
蛋白质
12.9g
碳水化合物
12.5g
脂肪
11.3g
饱和脂肪
1.7g
膳食纤维
0.5g
钠
1185 mg
