卤味
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诺妈美食烘焙
广东人在湖南的饮食生活，外面卖的卤味多少很辣的，为了小盆友也可以吃，自己在家做才能适合自己的胃口。
用料
| 主食材： | |
| 鸡爪 | 500克 |
| 鸭翅 | 500克 |
| 鸭掌 | 500克 |
| 焯水调料： | |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 卤调料： | |
| 卤料包（成分12样～15样）网上直接买卤料包 | 两小袋（15克一袋） |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 生抽 | 90克 |
| 老抽 | 45克 |
| 白酒 | 适量 |
| 盐 | 25克 |
| 花椒 | 8克，15克 |
| 干辣椒 | 10克，30克 |
| 糖 | 适量 |
| 油 | 25克 |
| 麦芽糖 | 10克左右（没有可不放） |
卤味的做法
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清洗干净，凉水下锅➕焯水调料（姜、葱、料酒）大火煮至微开，漏出冲凉水，泡冲3到4遍
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冲干净后放入电饭锅
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倒入两袋卤料包
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把剩余的卤材料全部加入
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再加清水，满过食材，按快速做饭键（20%30分钟的煮饭键）煮好打开凉，不要保温，浸泡2个小时后再捞出，（喜欢酱香一些的把卤汁过滤后，打50克和卤好的主食材一起熬煮收汁）（喜欢吃干香的，把卤好的主食材放烤箱里，上下火120度烘干30分钟）
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美味的卤味就可以开吃咯
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这个是干香的
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这个是酱香的
小贴士
花椒和辣椒根据自己想要的辣度去放（8克花椒、10克辣椒是不辣的，15克花椒、30克辣椒是微辣的）
