自制剁椒酱(不辣)

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用料  

辣椒 500克
大蒜头 100克
姜末 20克
泡菜盐或者大清淮盐 20克
高度白酒 10克

自制剁椒酱(不辣)的做法  

  1. 辣椒稍加冲洗,用干净布擦拭下后晾干(尽快处理)

    自制剁椒酱(不辣)的做法 步骤1
  2. 500克辣椒大概去下籽,放入搅拌机里拉碎(1个辣椒剪成4段放入搅拌机里)

    自制剁椒酱(不辣)的做法 步骤2
  3. 100克大蒜头放入搅拌机中拉碎(喜欢大蒜头的也可以多放些)

    自制剁椒酱(不辣)的做法 步骤3
  4. 加入盐20克、姜末20克,搅拌一下放入无水无油的玻璃容器里

    自制剁椒酱(不辣)的做法 步骤4
  5. 第二天装入瓶中,最后倒一点高度白酒封口,放入冰箱冷藏保存(瓶中也要无水无油)

    自制剁椒酱(不辣)的做法 步骤5
  6. 三天后就可以吃了,喜欢甜口的可以加10克冰糖,但就没有哪么脆了

  7. 我用的是这种有小颗粒感的盐

    自制剁椒酱(不辣)的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2023-07-24 23:50:50
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