辣椒稍加冲洗,用干净布擦拭下后晾干(尽快处理)
500克辣椒大概去下籽,放入搅拌机里拉碎(1个辣椒剪成4段放入搅拌机里)
100克大蒜头放入搅拌机中拉碎(喜欢大蒜头的也可以多放些)
加入盐20克、姜末20克,搅拌一下放入无水无油的玻璃容器里
第二天装入瓶中,最后倒一点高度白酒封口,放入冰箱冷藏保存(瓶中也要无水无油)
三天后就可以吃了,喜欢甜口的可以加10克冰糖,但就没有哪么脆了
我用的是这种有小颗粒感的盐
上传你做的自制剁椒酱(不辣)