家乡鸡蛋面汤

Name: 家乡鸡蛋面汤
Ingredients: 面粉; 鸡蛋

8.0 综合评分

28 人做过这道菜

Max_Cui

漂泊在外十余载，生疏的是家乡的变化，难忘的是家乡的味道。一碗鸡蛋面汤下肚，那胃中是暖暖的归属感，舌尖滑过的是丝丝乡愁。
做面汤很简单，又很难——简单在其纯粹的用料，难在其制作的每一步都透着功力……那个能让你胃暖的人，必定是用爱烹调的。

用料

面粉
鸡蛋

家乡鸡蛋面汤的做法

取面粉半碗，慢慢加入冷水搅成糊状，至黏稠能用筷子扯起为佳。
静置5~6小时
在锅中放少量水烧开，将面糊加入水，开始轻轻搅动洗面筋。
将洗过面筋的水倒入锅中，重复加水，洗面筋4~5次
将鸡蛋打散入锅成蛋花
关火即成

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该菜谱发布于 2012-11-18 20:00:12

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