日式叉烧汤面
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人做过这道菜
虫虫和美食
如果不论叉烧的外形，这碗面和粤菜也没有什么区别，可是将叉烧那么一卷，妥妥的日式风就出来了，有兴趣的可以学一下，还挺好玩的
用料
| 五花肉 | 2条 |
| 姜 | 1块 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 味淋 | 2汤匙 |
| 清酒 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 细砂糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 12汤匙 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 鸡蛋 | 1-2个 |
| 玉米 | 适量 |
| 鱼糕片 | 适量 |
| 蟹腿棒 | 适量 |
| 海苔片 | 适量 |
| 高汤 | 适量 |
日式叉烧汤面的做法
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五花肉2-3小条卷起
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用保鲜膜捆扎五花肉卷，固定后入冰箱冷冻2小时定型后再拆去保鲜膜
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用棉绳捆扎固定五花肉卷，避免烹调的时候散开，注意要扎紧一点
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捆扎好的五花肉入冷水锅，加姜片、料酒大火烧开后滤去泡沫后捞出
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小锅里放入3勺生抽、2勺味淋、1勺清酒、1勺老抽、1勺细砂糖，12勺清水，放入2瓣蒜头，1小块姜，将五花肉放入小火熬煮1个半小时
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鸡蛋入冷水锅，大火煮7分钟后捞起泡冷水，剥去蛋壳后放入已经冷却的卤水锅，浸泡一个晚上；
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浸泡一碗入味的五花肉切片，糖心蛋对切
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五花肉卷切得薄一点比较好，我刀工有限，只能这样
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煮好的拉面垫底，任意面条也可以（意大利面就算了）
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按自己喜欢的造型放入切片五花肉、煮熟的玉米粒、鱼糕片，葱丝
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加入提前熬好的大骨高汤就完成了，是不是很日式，是不是很简单？
小贴士
1、五花肉要选薄一点的，这样卷起来才好看；
2、超市也有日式叉烧成品出售，想吃又不想做的可以买成品；
3、图片里的叉烧用了2勺老抽，颜色太深，在做法里调整了，分量减半
2、超市也有日式叉烧成品出售，想吃又不想做的可以买成品；
3、图片里的叉烧用了2勺老抽，颜色太深，在做法里调整了，分量减半
