酸菜猪肉馅饼
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人做过这道菜
那些花儿204
老家是东北，小时候早餐店经常去酸菜馅蒸饺，现在很少吃到了。到了广州楼下早餐店每天有现烙的馅饼，早上起来路过想起自己尝试做下看看，于是就有了第一次尝试，还很成功
用料
酸菜猪肉馅饼的做法
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葱姜蒜备好
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3瓣蒜切蒜末 一颗八角 两勺花椒 油中炸熟
注意:此处的作用是把油炸香(过滤出油备用)
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猪肉 酸菜分别切碎攥紧水分
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放入生抽 蚝油 盐 十三香 香油
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把葱姜和炸好的油放入
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顺时针搅拌均匀，可尝试下味道是否够咸，根据自身口味(包上保鲜膜放入冰鲜静置1h)
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适量面粉 一小碗热水 成小疙瘩状后加一小碗凉水
(切忌水不要过多，不然要不停加面揉成面团🤣)
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顺时针搅拌
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揉成面团，这一步很重要。成团后放置15min醒面(经验之谈:揉成这个样以后，会很粘手，双手抹上油再去揉就会不粘手啦！)
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揉好后揪一个小团在手掌🖐平铺，放入馅料，包在一起团成球状，再压扁
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下油锅煎，熟了以后就是这个样子啦，很香很脆！
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内里是这个样子滴(注意煎的过程中要不断翻面，避免煎糊哦)
小贴士
1、面粉加水时一点点加，不要一下加特别多，边加水边留意，避免水多面少难成团
2、油锅内炸小料只过滤油，用的是炒香的油，不是炸出来的蒜末
2、油锅内炸小料只过滤油，用的是炒香的油，不是炸出来的蒜末
