竹笋粉丝老鸭煲

半只番鸭斩件冲洗血水，沥干水份，加入料酒抓腌一下。

锅中无须放油，将鸭块放入锅中煸炒出油脂，把多余水份炒干，再放入姜片，煸炒出香味。

煸好的鸭块倒入砂锅，加入开水，煲100分钟左右，鸭肉脱骨即可。(注: 如嫩鸭，无需过长时间。)

利用煲老鸭汤的时间，准备300克的竹笋切片，一小把粉丝冲洗一下待用。

老鸭汤煲好，换小砂锅，加入适量老鸭汤和鸭肉块，放入竹笋片煮4-5分钟后，再加入粉丝煮1-2分钟，起锅前放入适量盐和鸡精，撒葱花即可起锅。喜欢吃鸭血的，可以再放一些鸭血块。不喜欢的，可省略这一部。

中伏来碗老鸭汤，清凉爽口还好喝。再嗦上一口粉丝，那叫一个爽。