烧烧简单口味不简单的黑胡椒虾

0 人做过这道菜
家里的黑胡椒要用完了,买了包海南产的黑胡椒(为啥买海南的?因为看了一部介绍海南食材的纪录片)
因为有了这包黑胡椒颗粒,所以想着要研发一下关于它的美食。期间也看了下厨房其它方子,最后又咨询了一样爱美食的朋友。
故事很简单,烧烧也简单,但是黑胡椒虾的口味可不简单。哈哈😊,来跟着一起做吧!

用料  

现磨黑胡椒 5-8克
生抽 20克
料酒 20克
10克
蚝油 10克
老抽 5克
30克
大头虾 400克
姜片 15克
大蒜瓣 5瓣

烧烧简单口味不简单的黑胡椒虾的做法  

  1. 用研磨瓶研磨黑胡椒,取5-8克,放干净小碗里。如果没有研磨瓶,就直接用小美turbo键2秒打碎100克,装密封小瓶,按需取用。

    烧烧简单口味不简单的黑胡椒虾的做法 步骤1
  2. 主锅加入30克油和15克姜片+5瓣大蒜头,设定4分钟120℃反转小勺加热。
    再把虾和调料全部加入,设定8分钟V键反转小勺,全程不盖量杯盖,排掉水汽,让虾壳变脆。

    烧烧简单口味不简单的黑胡椒虾的做法 步骤2
  3. 时间到,出炉,品尝美味吧。

    烧烧简单口味不简单的黑胡椒虾的做法 步骤3
  4. 烧烧简单口味不简单的黑胡椒虾的做法 步骤4

小贴士

1.我用的是小美5来烧的,如果是6的话,可以借用高温菜谱的高温模式来炒制,虾壳会更脆。
2. 虾要剪须,防止虾须缠绕在刀头上。洗过的虾最好用厨房纸吸干水分。
3. 尽量挑选壳硬的虾,比如大头虾  竹节虾等,基围虾的壳略微软一点,效果会差些。
4. 最重要的是黑胡椒,要现磨,不要买超市的黑胡椒粉,两者出来的效果完全不一样。
 

烧烧简单口味不简单的黑胡椒虾相关分类

该菜谱发布于 2023-07-25 20:24:21
13 收藏


烧烧简单口味不简单的黑胡椒虾的答疑

关于烧烧简单口味不简单的黑胡椒虾的做法还有疑问? 登录提一个问题