蛋糕片 | |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 60克 |
玉米油 | 45克 |
可可粉 | 10克 |
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 60克 |
玉米淀粉 | 5克 |
夹馅和装饰 | |
淡奶油 | 350克 |
细砂糖 | 17克 |
香蕉 | 2个 |
香蕉片 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
做蛋糕方法按Tinrry的做,我觉得不需要用酸奶,用牛奶就可以了。开始之前烤盘垫好油纸,开始打蛋白的时候预热烤箱160度,面糊放入烤盘后送入烤箱,160度烤25分钟左右,烤完把蛋糕片拿到烤架上晾凉
烤蛋糕的时候可以把香蕉片打碎一些,尽量细,这些可以加在夹馅中增加口感,还有在裱花的时候加在奶油中增加奶油的风味,所以如果颗粒大裱花时会卡在裱花嘴里出不来
蛋糕片放凉的时候可以打发奶油,切香蕉片,这个完全按tinrry的步骤做就好了,香蕉切片也按她的来,我这个图切太厚了,奶油打完放回冰箱可以让奶油保持冰冷
蛋糕片放凉之后,按图切成这个样子,其中两块长方形的是正好可以叠到第一层上面作为第二层,如果大小有一点点差,用剪刀剪一下调整一下。然后按tinrry的来做夹馅,这时候不要担心奶油会涂出来,因为不管怎么样都很麻烦,如果勉强不涂出来后面奶油会觉得不够要补很多,所以宁可像她那样都涂出来,然后把边上的奶油铲掉一点,不会很难看的。夹馅中撒点香蕉片碎片增加风味
顶上一层裱花前也要薄涂一层奶油封胚,然后把香蕉碎混入剩下的奶油中用来裱花,尽量放细小的碎防止裱花嘴堵住。把蛋糕片等分一下,竖排挤V字型花样,我挤得太难看了。最后放一些香蕉片和迷迭香装饰,薄薄撒一层可可粉,多了不好看,还有多的香蕉碎也可以撒一点,放一个晚上才吃比较好吃