①清洗好鲍鱼和鲍鱼壳，再打个花刀放回原位。②锅里放油，小葱切段，放锅里小火煎出香味，把葱捞出，葱不要煎焦，会有苦味。③关火后加入蒜泥，酱油，蒸鱼豉油，料酒，搅拌均匀，做成浇头。浇在鲍鱼上，口味重的可以腌制10分钟左右，口味淡的，可以直接蒸。④蒸锅里大火煮沸水，鲍鱼放进去蒸6分钟，不要蒸久，蒸久就老了，口感不好。蒸盘中的鲍鱼汁也不要倒掉，可以用来炒菜或者做鸡蛋羹
上传你做的清蒸鲍鱼
欧婕妮
