羊蝎子

羊蝎子泡在凉水里2小时以上，中间多换几次水。

羊蝎子用水洗净放入锅中（多放凉水，后面要撇很多沫。），加入花椒、姜片、料酒。

水开后，开始撇沫。把锅里的羊蝎子翻动一下，让血沫尽量多的煮出来。

撇到这个程度就可以了。

现在开始炒料，炒锅烧热放油，放入切好的洋葱炒一会。

放姜片、葱段，炒一会。

香叶4片，八角4个，肉蔻2颗，草果2颗，桂皮1块，陈皮适量，小茴香适量，花椒适量（忘记加丁香了，后面补上了。）。把这些加入到炒锅中，继续翻炒。

把炒好的料倒入羊蝎子锅里，加入适量的老抽、生抽、料酒。

羊蝎子锅里再放入大枣6颗、冰糖适量、当归5片、丁香适量（炒料的时候应该加入丁香，前面忘记了，现在补上。😅）。

小火炖1个半小时。

胡萝卜2根切成滚刀块、香菇适量，都放进锅里。

继续炖半小时。

加枸杞，加盐，煮几分钟就可以关火出锅啦。