「奶黄馅」

1 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 200克
黄油 60克
细砂糖 110克
纯牛奶 120克
淡奶油 80克
全脂奶粉 40克
低筋面粉 50克
澄粉(小麦淀粉) 40克

「奶黄馅」的做法  

  1. 准备好所需食材

    「奶黄馅」的做法 步骤1
  2. 容器内加入鸡蛋、牛奶、奶油、砂糖,混合均匀

    「奶黄馅」的做法 步骤2
  3. 筛入奶粉、面粉、澄粉,搅拌至无大颗粒。

    「奶黄馅」的做法 步骤3
  4. 过筛2-3遍

    「奶黄馅」的做法 步骤4
  5. 准备一锅热水。全程开小火,把蛋黄糊隔水加热。

    「奶黄馅」的做法 步骤5
  6. 全程搅拌,加热至凝固步骤

    「奶黄馅」的做法 步骤6
  7. 离火,用刮刀把奶黄馅刮细腻。

    「奶黄馅」的做法 步骤7
  8. 做好的奶黄馅香、细腻,甜度适中。

    「奶黄馅」的做法 步骤8
  9. 温热的时候盖上保鲜膜,避免表皮被风干。

    关于保存:冷藏保存可放两天左右。急冻大概两个星期。

    「奶黄馅」的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2023-07-26 15:47:51
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「奶黄馅」的答疑

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