择子豆腐做法

取择子粉1勺，番薯粉0.5勺。

擀面杖碾碎，混合（可跳过此步骤，在浸泡时充分溶解）。

择子粉混合物放干净容器中，加足量水，搅拌后静置30分钟；沥去上层混水，反复两次，完成后加水2勺。

按个人口味，锅中放10-13杯水，加热至水开，关火。

倒入择子粉溶液，快速搅拌1分钟；开中小火继续搅拌。

至拉丝，关火继续搅拌1分钟。

倒入盆中至完全冷却，加开水没过择子豆腐，放入冰箱冷藏，想吃的时候取出切块。

依个人口味加入白糖、醋、薄荷、干果等，一碗清凉解暑的夏日饮品完成啦，好吃得不得了。