鳳梨反轉蛋糕（甜蜜下午茶）美善品小美食谱
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难易度
初级
准备时间
15m
总时间
1h 5m
份量
8人份
初级
准备时间
15m
总时间
1h 5m
份量
8人份
用料
| 蛋糕 | |
| 160克 | 冰糖粉 |
| 15克奶油 | 刷油用 |
| 340克 | 罐裝鳳梨片 |
| 4顆 | 蛋 |
| 1/4茶匙 | 天然香草精 |
| 120克 | 低筋面粉 |
| 1小撮 | 鹽 |
| 糖浆 | |
| 1根 | 新鮮樟檬香茅，取白色部份，切段 |
| 1顆 | 萊姆（柠檬），取汁液 |
| 100克 | 糖 |
| 50克 | 水 |
鳳梨反轉蛋糕（甜蜜下午茶）美善品小美食谱的做法
-
蛋糕
1 將鳳梨片用廚房紙巾吸乾水份，再將50克冰糖粉均匀撒在鳳梨片上，置於一旁備用。
2 將烤箱預熱至180℃。將烤模(024公分)刷上奶油並鋪上鳳梨片後，置於一旁備用。
3 插入蝴蝶棒，將蛋、110克冰糖粉和香草精放入主鍋，以6分/37℃/速度 4攬打，再以6分/速度4攬打。
4 加入低筋粉和鹽，以10秒/速度3混合。將蛋糕糊倒入備好的烤模，放入烤箱以180℃烘烤25至30分鐘。取出蛋糕待稍微冷卻後，將蛋糕脫模置於網架上冷卻至室溫。
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糖獎
5 將柠檬香茅、萊姆汁、糖和水放入主鍋，以5分/100°℃/速度 1烹煮。將糖獎以飾網過飾，置於室溫冷卻。將糖浆淋在蛋糕上，即可享用。
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营养价值
每1人份
热量
1072 kJ / 256 kcal
蛋白质
5g
碳水化合物
49.4 g
脂肪
4.9 g
膳食纤维
0.8g
小贴士
可用新鮮鳳梨取代鳳梨罐頭。將新鮮鳳梨去芯後，切成6-8毫米的鳳梨片，在平底鍋中略煎為焦糖色。
