碧根果蛋皮拌菠菜

主要食材集合照，哈哈最后发现还有胡萝卜没上镜。

菠菜摘去老叶洗净，将茎和叶断开，水中加入一小勺盐和食用油烧开，先放入菠菜梗稍微烫10秒再倒入菜叶一起焯水约30-60秒（视菠菜的老嫩程度），捞出过凉，挤干水分放入碗中。

鸡蛋中加少许盐充分打散，不粘锅刷少许少许的油倒入蛋液晃匀。

小火煎至凝固后翻面，摊成蛋皮出锅晾凉备用。

蒜和小米辣切碎。

碗中加入蒜碎、小米辣碎、白芝麻、白糖、辣椒粉，烹热油激发出蒜香，加1大勺醋、1勺生抽、1小勺味精和少许盐拌匀。味精可不放，但是放了会更鲜，醋可根据喜好选择，我一般会加白醋或米醋。

胡萝卜去皮切成细丝， 晾凉后的蛋皮切成粗丝。

将过凉的菠菜、胡萝卜丝和蛋皮放入碗中。

倒入料汁拌匀。如果不摆造型，装盘撒上美国碧根果即可开吃！

心情好，摆个盘！取一个圆型的碗，将拌好的菠菜装进去，用筷子或勺子压实。

倒扣到盘子中。

再撒上熟芝麻和碧根果。

一碗鲜香的碧根果蛋皮拌菠菜就好了。

有营养，有颜值，更有味道。

菜色诱人，做法简单，营养还超级丰富。