恋上我的床
重庆鸡公煲
8.2
综合评分
295
人做过这道菜
天气太冷不想出门，自己在家也可以做出一大锅酱香浓郁的重庆鸡公煲哈~
虽然是黑暗料理版的，但味道没的说，绝对重口味~b（￣▽￣）d ~
先吃米饭配鸡公煲，吃完了鸡公煲加高汤就变成涮火锅，一锅两吃~好满足啊（¯﹃¯）
虽然是黑暗料理版的，但味道没的说，绝对重口味~b（￣▽￣）d ~
先吃米饭配鸡公煲，吃完了鸡公煲加高汤就变成涮火锅，一锅两吃~好满足啊（¯﹃¯）
用料
| 童子鸡 | 1只 |
| 麻辣香锅底料（或者麻辣火锅底料） | 1包 |
| 香菜2棵，白芝麻少许，香油几滴 | |
| 欣和六月鲜豆瓣酱（或甜面酱） | 2汤匙 |
| 姜6片，蒜头10瓣 | |
| 小葱 | 2棵 |
| 洋葱 | 1个 |
| 西芹 | 2根 |
| 青椒 | 1个 |
| 地瓜（或者土豆） | 1个 |
| 八角1个，桂皮1小块（小拇指大小即可） | |
| 干辣椒 | 6个（不能吃辣的放3个） |
| 盐，糖，味精，酱油，黄酒 |
重庆鸡公煲的做法
-
童子鸡1只洗净切小块（越小越入味），沥干水分。
小葱2棵打成葱结备用。
姜6片，蒜头10瓣备用。
地瓜、洋葱和青椒切小块，西芹切5厘米段。
干辣椒6个剪成小段。 -
锅里放少许油，烧热后放入鸡块和姜片翻炒，大概炒5分钟左右，待鸡肉水分收干，表皮焦黄并出散发香味时，倒入3汤匙黄酒继续翻炒1分钟。
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放入一包麻辣香锅底料、2汤匙欣和六月鲜豆瓣酱、2汤匙酱油、1个八角，1小块桂皮和剪成小段的干辣椒，再注入开水没过鸡块，中小火炖20分钟。
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20分钟后，加适量盐、糖、味精调味，放入葱结、10瓣蒜头、一半的洋葱块、切块的地瓜，中小火继续再炖20分钟至地瓜熟软。
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放入青椒块、西芹段和剩下的半个洋葱块，翻炒1分钟至基本收汁，留一点汤汁。
-
把做好的鸡公煲倒入电磁炉锅，撒上香菜段和适量白芝麻，并淋上几滴香油，电磁炉开最小火力煨着吃。搞定！~\(≧▽≦)/~
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先来半碗米饭配鸡公煲吃，里面的地瓜、青椒和西芹也都好好吃~
吃完后加入高汤涮火锅（排骨汤或鸡汤都可以，没有就用开水，不过记得再调味一下。）各种喜爱的菌类、蔬菜、丸子、年糕，吃到撑（¯﹃¯）
小贴士
1. 因为麻辣香锅底料和豆瓣酱都有咸味，所以盐只要放一点点就可以啦。
2. 一整个洋葱切小块之后分成两部分，一部分在步骤4中放入，剩下的另一部分临近出锅前放。
3. 桂皮味道很重不能多放，只要小拇指那么点一小块就可以。
4. 步骤2中炒鸡块的过程要有耐心，鸡块要炒到水分收干吃起来才香哈
5. 没有麻辣香锅底料可以用麻辣火锅底料代替。没有欣和六月鲜豆瓣酱可以用甜面酱代替。
6. 其实鸡公煲做好之后放凉，凉透以后再开小火加热10分钟，会酱香更浓郁更入味，嘿嘿，这是让鸡公煲更好吃的秘诀哦^_-
2. 一整个洋葱切小块之后分成两部分，一部分在步骤4中放入，剩下的另一部分临近出锅前放。
3. 桂皮味道很重不能多放，只要小拇指那么点一小块就可以。
4. 步骤2中炒鸡块的过程要有耐心，鸡块要炒到水分收干吃起来才香哈
5. 没有麻辣香锅底料可以用麻辣火锅底料代替。没有欣和六月鲜豆瓣酱可以用甜面酱代替。
6. 其实鸡公煲做好之后放凉，凉透以后再开小火加热10分钟，会酱香更浓郁更入味，嘿嘿，这是让鸡公煲更好吃的秘诀哦^_-
