黑芝麻全麦红枣核桃贝果

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混合网上的配方,自用

用料  

高筋面粉 150g
全麦粉 150g
黑芝麻粉 20g
酵母 3g
180g
2g
红枣 3个
核桃 3颗

黑芝麻全麦红枣核桃贝果的做法  

  1. 面粉、黑芝麻混合,放入冰箱冷冻水合。

  2. 核桃烤一下,红枣剪碎备用

  3. 酵母拿一点点水化开,面团中加入盐、酵母、核桃碎、红枣碎。厨师机先2档5分钟混合,再4档7-10分钟,打出粗膜。

  4. 分成6个小剂子,松弛20分钟。

  5. 卷成贝果形状,放冰箱冷藏一晚(也可室外发酵至1.5倍大)

  6. 烧开水加入一点点糖,每面煮20-30秒。

  7. 烤箱预热220度5分钟,然后上下火200度烤25分钟。

 
该菜谱发布于 2023-07-28 14:32:34
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