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自制午餐肉

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我叫小清新MAX的厨房  我叫小清新MAX
主厨广坦那里搬来的
要看视频自己去搜很多平台都有的，我比较喜欢wx，用习惯了

用料  

梅花+后腿 一斤
伊比利亚火腿 50-75g
大蒜头 适量
糖 5-7g
玉米淀粉 15-20g
水 30g
胡椒粉 适量

自制午餐肉的做法  

  1. 这是广坦的用量，给孩子吃我稍作调整
    没有大蒜粉，家里现成3粒独头蒜
    火腿已经很咸了就没再加盐了

    自制午餐肉的做法 步骤1

  2. 晚上肉对折，两块一凑正好

    自制午餐肉的做法 步骤2

  3. 超市包装好的，买了最小分量60几克

    自制午餐肉的做法 步骤3

  4. 加大蒜头一起打成肉酱

    自制午餐肉的做法 步骤4

  5. 水淀粉糖胡椒粉搅一搅倒进去揉上劲

    自制午餐肉的做法 步骤5

  6. 装模

    自制午餐肉的做法 步骤6

  7. 水浴法145度烤45分钟

    自制午餐肉的做法 步骤7

  8. 出炉后用重物压着冰箱冷藏过夜第二天就这样了

    自制午餐肉的做法 步骤8

  9. 披萨上放两片，味道不错

    自制午餐肉的做法 步骤9

  10. 烤干了的午餐肉超好吃，平底锅煎一下做三明治也是一绝

    自制午餐肉的做法 步骤10

上传你做的自制午餐肉

 
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该菜谱发布于 2023-07-28 22:28:06
21 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


自制午餐肉的答疑

  • 手机用户6329_xqy1(下厨房)
    手机用户6329_xqy1  2023-08-18  
    0 赞
    我也是按照这个方子 为什么出好多汤
    作者回复 2023-09-21  
    让我倒没出，重物压的时候压出来好多猪油倒是真的。我觉得可以适当加一点淀粉吸掉点汤吧，或者换个品种的肉试试

以上留言由作者回复后显示

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